A shiitake gomba bővelkedik értékes vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek támogatják az immunrendszer egészséges működését, így segítve a fertőző és egyéb betegségek megelőzését és leküzdését. Kiemelkedő antioxidáns hatását a benne található nagy mennyiségű A- és C-vitaminnak köszönheti. Egészségügyi előnyei leginkább különleges szénhidrát-összetételéből adódnak.